• Coupez vos tranches de pain en petits cubes
• Faites-les dorer dans une poêle avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Épongez vos croûtons à l'aide d'un papier ménage
• Séparez les feuilles de vos laitues et ajoutez-y les croûtons

Pour la sauce :

• Faites cuire l’œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante puis rafraîchissez-le
• Dans votre mixeur, mettez-y l’œuf, le parmesan râpé, les câpres, la moutarde, le tabasco, le jus de citron, la gousse d'ail, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre puis mixez le tout

• Déposez votre sauce sur votre salade et vos croûtons
• Décorez de copeaux de parmesan

C'est prêt !