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Cake a la compote de pommes

Cake à la confiture de pomme

Préparation ~ 15 minutes, cuisson 25-30 minutes
Recette pour un cake, pour 8 personnes

Rien de mieux qu’un bon cake pour accompagner les goûters d’automne ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande et légère à base de compote de pommes. Parfait pour utiliser les pommes de saison, ce cake est moelleux, légèrement sucré et riche en saveurs. Il séduira les petits comme les grands !

 

Ingrédients

    • 200 g de compote de pommes (maison ou sans sucre ajouté)

    • 150 g de farine

    • 100 g de sucre

    • 1 sachet de levure chimique

    • 2 œufs

    • 50 ml d'huile végétale

    • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

    • 1 pincée de sel

 

Préparation

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

  2. Dans un bol, mélangez la compote de pommes, les œufs et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  3. Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide tout en remuant.

  5. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

  6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.

  7. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

 

Comment choisir les meilleures pommes pour la cuisson ?

  1. Les pommes ne sont pas toutes égales quand il s'agit de cuisson. Certaines variétés conservent mieux leur texture et apportent une douceur naturelle, tandis que d'autres se décomposent et donnent un goût plus acidulé.

    Les meilleures pommes pour la cuisson :

    • Pommes Golden : Douces et polyvalentes, elles gardent bien leur forme et apportent une belle douceur à vos recettes.

    • Reinette : Parfaites pour les compotes, elles se décomposent facilement et apportent une saveur acidulée qui se marie bien aux gâteaux.

    • Granny Smith : Connues pour leur goût acidulé, elles sont idéales pour équilibrer les plats sucrés avec une pointe d’acidité.

    • Boskoop : Des pommes fermes et légèrement acidulées, parfaites pour les tartes ou les gâteaux où l'on souhaite une texture ferme.

Astuce pour choisir la bonne pomme :

Pour les desserts comme ce cake à la compote, il est préférable de combiner plusieurs variétés. Par exemple, une Granny Smith pour sa touche acidulée et une Golden pour sa douceur et son moelleux. Cela apporte un bel équilibre de saveurs et de textures.

 

Compote maison : le petit plus

Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur à votre cake, préparez une compote maison avec des pommes de saison. Faites cuire doucement les pommes coupées en morceaux avec un peu d’eau et de cannelle, sans ajouter de sucre, pour obtenir une compote légèrement acidulée et parfumée.